Sizinle paylaşmak için

Ispanaklı lorlu börek nasıl yapılır, anne böreği tadında nasıl olur?

Ispanaklı lorlu börek nasıl yapılır, anne böreği tadında nasıl olur?

Ispanaklı lorlu börek kültürümüzün en güzel öğelerinden biri olan börek çeşitlerinden. Karbonhidrat, protein ve vitamin bir arada bulunduran bu sağlıklı yiyeceği sevmeyen neredeyse yoktur. Annelerimizin ellerinden olanı yemenin tadı da bir başkadır.

Börek yapmanın bir yaşı var mı bilmiyorum, varsa ben epey geç kalmış olabilirim. Ama börek konusunda sürece değil, sonuca odaklanmayı tercih ediyorum. Sonuç güzel oldu mu, eş, dost, anne, beğendi mi tamam demektir.

Annem birkaç börek denemesinden sonra “Tamam, şimdi olmuş “ deyince fazla beklemeye gerek görmeden ıspanaklı lorlu börek tarifimi sizinle paylaşayım dedim.

Börek türü hamur işlerinde benim için önemli olan iki şey var. Birincisi mutlaka içinin malzemesi bol olacak, yediğimde peyniri, kıymanın ya da ıspanağın tadını alacağım. İçi boş hamur işi tariflerine iç hazırlayıp öyle yapmışlığım vardır. Mesela Ödemiş usülü katmer içi boş, sadece yumurta koyarak tavada kızartılır, Şerife yengeden öyle gördüm. Ben onu içine bol peynir, maydanoz ve yumurta koyarak yapıyorum, çok beğeniliyor. İkincisi el açması olmayacak ( lafım zahmetli olmasına, yemesine pek tabi lafım yok). “Hazır yufka icat oldu, mertlik bozuldu” demeyin. Bizim köşede bir şarküteri var, yufkasının arkasından dizi bile izlersiniz, o kadar ince. Dolayısıyla zaman tasarrufu yapmak adına ince yufka bulmak en güzeli. Bu iki koşul bir araya gelirse siz de şahane börek yapabilirsiniz.

Hazır ıspanaklar hala tezgahlardayken, son ıspanaklı lorlu böreği bu süper kolay tarifle yapın ve mis gibi tavşan kanı çayla için.

 

Ispanaklı Lorlu Börek Tarifi

 

Malzemeler

 

  • 5 adet yufka
  • 1 kg ıspanak
  • 1.5 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 büyük soğan
  • 300 gr lor peyniri
  • 1.5 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber

 

Ispanaklı Lorlu Börek Hazırlanışı

 

  • Ispanakları yıkayın. Yıkanmış ıspanakları doğrayın .
  • Soğanları ince ince kıyın. Tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Soğanları pembeleşinceye kadar yağda kavurun. Üzerine ıspanakları ve çekilmiş karabiberi ilave ederek 3-4 dakika sote edin. Ateşten alın ve lor peynirini ilave ederek karıştırın.
  • Yarım çay bardağı zeytinyağıyla fırın tepsisini yağlayın.
  • Yarım çay bardağı zeytinyağını süt ve yumurta ile karıştırın.
  • Yağlanmış tepsiye 3 yufkayı sırayla, aralarına sütlü karışımdan sürerek dizin. 3.yufkanın üzerine harcın tamamını yayın.
  • Kalan 2 yufkayı da yine aralarına sütlü karışımdan sürerek dizin. En üstüne de yine kalan sütlü karışımı sürün.
  • Önceden 200 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

 

Püf noktası: Zeytinyağı, süt ve yumurtadan oluşan sosun, tüm yufka katmanları için kullanılması tat ve görüntü olarak su böreği yapılmış havası verir.

Diğer tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

 

 

 

Mesajınız var mı? Gerekli alanlar * ile işaretlidir.



Bir Cevap Yazın