Sizinle paylaşmak için

Limonlu cheesecake tarifi ile en kolay cheesecake

Limonlu cheesecake tarifi ile en kolay cheesecake

Limonlu Cheesecake tarifi

Vişneli cheesecake’ le tanıştığımdan beri cheesecake’ e bayılırım. O zamanlar cheesecake çeşitleri bu kadar fazla değildi. Vişneli, frambuazlı bir de limonlu cheesecake’ i hatırlıyorum. Tabi bu 20 yıl önceydi. Şimdi Oreo’ lusundan tutun karamellisine, mangolusuna kadar her çeşidi var.

Ben tatlıyı sevsem de çok tüketmemeye iki nedenle özen gösteriyorum. Birincisi annemde ve babamda şeker hastalığı var, bu bende de olacağı anlamına gelmez ama genetik faktörleri de göz ardı etmemeliyim. İkincisi de kilo almama mücadelem.

 

Limonlu cheesecake tarifi

 

Birkaç ay önce kuzenim harika bir butik pastane açtı. Adı Cup N Cake. Kahve ve cupcake’i birleştirdikleri harika bir konsept oldu. İzmir’ de butik pastacılık yeni yeni gelişiyor. “Cup N Cake’ in farkı ne?” diye soracak olursanız,  kahvenize eşlik eden yiyeceklerin katkılı ve dondurulmuş değil, taze, günlük ve sağlıklı ürünler olması. O kadar ki ürünlerinde günlük süt kullanıyorlar. Dolayısıyla harika “cupcake”ler, “roll”lar, “cheesecake”ler ve daha birçok lezzeti İzmirliler’ le buluşturuyorlar.

Bir akşamüstü Reha Cup N Cake’ e uğramış, eve 24 adet cupcake formunda cheesecake getirdi. Tabi evde bir şenlik havası. 24 tane çok değil mi? Hiç değil, at derin dondurucuya, canın mı çekti, yarım saat önce çıkar ye. Tazeliğinden de hiçbir şey kaybetmesin, süper! Süper de, cheesecake’ler bitince, Tuna da bu cheesecake’leri sevince “Anne sen Cup N Cake’ den bu limonlu cheesecakelerin tarifi alır mısın?” demeye başladı. Alırım  da, kullandıkları malzemeler o kadar özel ki, limonlu cheesecake tarifi, her yerde klasik labneyle verilir. Cup N Cake labne değil, Mascarpone kullanıyor.

 

Limonlu cheesecake tarifi

 

Oğlum cheesecake istemiş, ben yapmaz mıyım? Ama “Mascarpone’ yi nereden bulayım?” bahanesini kullanıyor ve daha önce de yapmış olduğum limonlu cheesecake tarifi ile cheesecake’i yapıyorum. Ve Tuna’ dan tam not alıyorum.

 

Limonlu Cheesecake Tarifi

 

Malzemeler

 

Taban:

  • 2 paket Eti Burçak bisküvi
  • 60 gr tereyağ

Krema:

  • 400 labne peyniri
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı vanilin
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1.5 limon suyu

Limon sos:

  • 50 gr tereyağ
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 2 limon suyu

Limonlu cheesecake tarifi

 

 Tabanının hazırlanması

  • Bisküviyi rondoda un haline getirin.
  • Tereyağını eritin ve bisküviye ekleyerek karıştırın.
  • Karışımı kelepçeli fırın tepsisinin tabanına döşeyin.
  • 160 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
  • Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Kremanın hazırlanması

  • Tüm krema malzemelerini derin bir kapta mikserle çırpın.
  • Elde edilen karışımı, tabanın üzerine dökün.
  • 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
  • Fırının kapağını açın, kremanın çatlamaması için 10 dakika bekleyin sonra fırından çıkarın.

Limonlu sosun hazırlanması

  • Sos malzemelerini bir sos kabına koyun ve sürekli karıştırarak pişirin.
  • Sos kalınlaşınca hemen ocaktan alın. Üzerine streç film kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın.
  • Sosu soğuduktan sonra, cheesecake’in üzerine dökün.
  • Limonlu cheesecake’iniz dolapta 5-6 saat soğuttuktan sonra yemeye hazır!

 

 

 

Mesajınız var mı? Gerekli alanlar * ile işaretlidir.

 

 



Bir Cevap Yazın